据了解，地沟油的来历有两大块，一是饭馆后厨的刷锅水、洗碗水；二是饭馆门客的剩菜剩饭。现在试行推行的油水别离器仅仅是针对灶台废水，也便是后厨的刷锅水。那么剩菜剩饭倒掉今后发生的泔水油怎么办？
“专门对泔水进行油水别离的机器现已研制成功，不久将问世。”贾改强说，“它的原理与灶台污水油水别离器相同，只是在残渣处理部分运用了紧缩机，将过滤出的固体残渣紧缩成块。”
齐新志处长也介绍说，郑州市正在制造一座出资上亿元的餐厨废物处理厂，专门处理饭馆的剩菜剩饭。
“阻拦地沟油的技能已不是问题，怎么不让地沟油重回餐桌，重点是办理。”贾改强说。
郑州在饭馆试行推行油水别离器的一起，也推行了这家生物动力公司定点收回废油脂的办理新模式。办理的中心在于，管住别离出的油脂，让它不“拐弯”到不合法油估客手中，然后切断黑作坊的“油路”。
饭馆、收油人员和生物动力公司实施3台账本准则：饭馆的一个账本，记载送出的油脂量；收油人员有一个账本，记载他所拉的油脂量；公司有一个账本，记载拉进公司的油脂量。
在一家饭馆，记者看到了餐厨抛弃油脂收运的台账，记载着每天经过油水别离器收回油脂的明细。一个多月来，这家饭馆最少的一天收回3公斤，最多的一天36.2公斤。在台账的前面，印有收油人员的名字、相片、身份证号码、证件编号、服务电话等信息，这家饭馆只承受这名收油工人的服务。
“3个账本别离记载着送出的油脂量、所拉的油脂量、进公司的油脂量，3个账本一对照，就能看出饭馆收集到的废油究竟有没有悉数进入公司处理加工。”贾改强说。
此外，公司装备的运送车上还装有GPS体系，可随时监控收油运送车的走向，而收油人员则配有专用SIM卡手机，企业能随时监测收油人员和车的方位。
据他介绍，此公司是具有特许资质的专业餐厨抛弃物及抛弃油脂处理公司，已具有将地沟油加工制造而成生物柴油、甘油、植物沥青等的各项专利技能，但由于收买不到地沟油，机器终年吃不饱，生产能力远远得不到满意。
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